Costa Rica bekommt als kulinarisches Reiseziel nicht viel Aufmerksamkeit. Die nationale Küche (lokal bekannt als comida tipica) hat sich nicht über die Grenzen hinaus erstreckt. Und Sie werden nirgendwo anders als in Costa Rica costaricanische Restaurants finden. Die meisten Touristen und Expats finden jedoch, dass dieses Land tatsächlich voller großartiger Speisen ist. Es ist lecker, sättigend, gesund und in den meisten Fällen sehr günstig.
Übrigens … US-Kettenrestaurants sowie internationale Restaurants, die alles von argentinischem Steak über italienische Steinofenpizza bis hin zu Sushi und spanischen Tapas und mehr anbieten, sind alle zu finden Costa Rica , insbesondere in der Hauptstadt San José und ihren Vororten. Und auch die Touristengebiete entlang der Pazifik- und Karibikküste sind groß in „ausländischen“ Restaurants.
Aber konzentrieren wir uns darauf, was die Costaricaner selbst (und die „Gringos“, die es verstanden haben) normalerweise essen. Nachfolgend finden Sie die fünf besten kulinarischen Spezialitäten, die Sie bei einem Besuch in Costa Rica unbedingt probieren sollten.
Gallo Pinto: Großartig zum Frühstück
Dies ist die Hauptstütze des Frühstücks. Und wenn Sie herzhafte Frühstücksspeisen süßen vorziehen, ist dies Ihr Gericht. Es ist einfach Reis und schwarze Bohnen, gemischt mit etwas Gewürzen und normalerweise süßer Paprika und Zwiebeln. Es wird von Eiern, einer Maistortilla und einem guten lokalen Käse wie Turrialba begleitet (meiner Meinung nach eine Art Mischung aus Gouda und Mozzarella). Natürlich darf guter lokal angebauter Kaffee aus Costa Rica bei keinem Frühstück fehlen. Die Kosten betragen in der Regel 3 bis 4 US-Dollar.
Eine Fülle von Meeresfrüchten
Die Gewässer vor der Pazifik- und Karibikküste Costa Ricas sind wichtige Fischgründe. Infolgedessen gibt es auf den Fischmärkten im ganzen Land reichlich frische Meeresfrüchte. Corvina, Mahi Mahi (hier Dorado genannt), Thunfisch, Schnapper … das ist nur eine kleine Auswahl dessen, was verfügbar ist. Ich habe ein paar Lieblingsarten, wie ich frisch gefangene Meeresfrüchte in Costa Rica genieße.
Das erste ist Ceviche, das ist Fisch, der mit Zitrussaft, normalerweise Zitrone oder Limette, „gekocht“ und mit gehacktem Gemüse wie Zwiebeln oder Paprika gemischt wird. Dieses scharfe und schmackhafte Gericht stammt nicht aus Costa Rica, aber die Einheimischen haben es von ganzem Herzen angenommen. Es ist in den meisten Restaurants erhältlich, die Comida Tipica servieren, und steht fast garantiert auf der Speisekarte eines jeden Strandrestaurants. An den Küsten bieten Straßenstände, die von einheimischen Fischern oder ihren Familien bemannt werden, großartige Ceviche an. Meine Frau und ich haben auch unser eigenes Ceviche-Rezept perfektioniert und machen es zu Hause selbst.
Eine weitere großartige Möglichkeit, Meeresfrüchte in Costa Rica zu genießen, sind die Küsten. Kleine Fischer befahren immer noch jeden Tag die Gewässer, oft aus den gleichen Fischerdörfern, aus denen ihre Väter und Großväter gefischt haben. Einige dieser Dörfer haben sich zu wichtigen Expat- und Touristenzielen entwickelt. Aber die Fischer bleiben, während die Entwicklung um sie herum wächst. Der Bonus ist, dass frischer Thunfisch, Schnapper, Mahi Mahi und mehr das ganze Jahr über jeden Tag erhältlich sind. Gehen Sie einfach zum Strand, wenn die Boote einlaufen. Oder halten Sie Ausschau nach den Kühllastern, die den Fang zu den örtlichen Restaurants transportieren – halten Sie sie auf der Straße an. Der Preis ist unschlagbar. Ein Pfund Thunfisch in Sushi-Qualität oder Mahi Mahi kostet etwa 6 US-Dollar.
Verheiratet: Das Nationalgericht
Wenn Costa Rica ein Nationalgericht hat, dann ist es der Casado. Direkt übersetzt bedeutet es „verheiratet“. Und das bezieht sich auf die Verbindung von Produkten und Aromen auf dem Teller. Es gibt viele Variationen im Casado – was Sie bekommen, hängt wirklich von dem jeweiligen Restaurant ab, in dem Sie sich befinden.
Aber normalerweise erhalten Sie Reis und schwarze Bohnen (separat, nicht gemischt wie Gallo Pinto), einen Beilagensalat aus Salat oder Kohl, einen Auflauf mit Kartoffeln oder Kürbis, süße Kochbananen und ein Hauptgericht Ihrer Wahl aus Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Fisch. Einige Restaurants fügen Avocadoscheiben hinzu, andere ein Spiegelei. Das hängt alles vom Koch ab. Aber egal wie es kommt, es ist köstlich.
Der beste Ort, um einen Casado zu genießen, ist ein Soda, eine Art unprätentiöses, einfaches Restaurant, das man überall in Costa Rica findet, von Städten bis hin zu abgelegenen ländlichen Gebieten. Es ist wie ein Diner in den USA.
Andere beliebte Gerichte auf Reisbasis sind Arroz con Pollo (Reis mit Hühnchen) und Arroz con Camarones (Reis mit Garnelen).
Karibische Küche in Costa Rica
Die karibische Küste Costa Ricas ist in mehr als einer Hinsicht eine Welt für sich vom Rest des Landes. Ursprünglich von Jamaikanern und anderen karibischen Inselbewohnern besiedelt, die vor einem Jahrhundert oder mehr an diese Küste kamen, um an Eisenbahn- und Landwirtschaftsprojekten zu arbeiten, sprechen die Einwohner bis heute ein „inseltypisches“ Englisch und haben eine andere Kultur als der Rest von Costa Rica .
Die Unterschiede erstrecken sich auf Lebensmittel. Reis wird in mit Gewürzen vermischter Kokosmilch gekocht, bevor er mit roten Bohnen serviert wird. Mit würzigem Fleisch gefüllte Patties sind beliebtes Streetfood. Und allein die berühmte Meeresfrüchtesuppe Rondon ist eine Reise an die Karibikküste wert. Die Basis ist Kokosmilch, aber Gewürze werden hinzugefügt, sowie frischer Fisch, Brotfrucht, Maniok und anderes lokales Gemüse. Es ist süß und würzig. Die Städte Cahuita und Puerto Viejo de Talamanca sind einige der besten Orte, um authentische afro-costa-ricanische Küche zu genießen.
Was zu trinken: Natürliche Erfrischungsgetränke
Costa Rica ist mit einer Fülle von frischen, tropischen Früchten gesegnet. Und viele dieser Früchte finden ihren Weg in Refrescos Naturales, das sind Smoothies oder Säfte aus frischen Früchten. Typischerweise wird in jeder Tasse nur eine Fruchtsorte verwendet. Einige der beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Mora (Brombeere); Pina (Ananas); Cas (eine Art Passionsfrucht); Tamarindo (Tamarinde); und Guanabana (Sourop). Der Fruchtsaft wird mit Wasser oder Milch und Eis gemischt.
Was auch immer Sie bevorzugen, Sie werden feststellen, dass es an einem heißen Tag nicht viel Erfrischenderes auf der Welt gibt.
Wenn du Costa Rica besuchen Achten Sie als Nächstes genau darauf, was Sie essen – und geben Sie sich an Touristenorten nicht mit langweiliger Kost zufrieden. Lokale Restaurants servieren gutes Essen zu niedrigen Preisen. Und der tägliche Fang – gekauft von einem lokalen Fischer – kann eine großartige Alternative für eine teure Nacht sein.
